طرز تهیه قهوه با استفاده از اسپرسو ساز

دستگاه‌های اسپرسو ساز که با نام قهوه ساز نیز شناخته می‌شوند یکی از کاربردی‌ترین ابزارهایی هستند که به کمک آن می‌توان یک فنجان قهوه دلپذیر تهیه کرد؛ اما کار با این دستگاه‌ها مراحلی دارد که در ادامه به طور کامل آن‌ها را مورد بررسی قرار می‌دهیم.

مواد اولیه برای تهیه قهوه با استفاده از اسپرسو ساز

آب

قبل از شروع کار با اسپرسو ساز نیاز است تا مواد اولیه و تجهیزاتی که قصد داریم با آن‌ها نوشیدنی مورد نظر را تهیه نماییم، آماده کنیم. آب یکی از اصلی‌ترین مواردی است که برای تهیه قهوه نیاز است و کیفیت آن بر روی طعم و عطر قهوه تاثیر گذار خواهد بود. از همین رو بهتر است تا از آبی استفاده کنیم که کیفیت بالایی داشته باشد و طعم دلپذیر قهوه را به طعمی ناخوشایند تبدیل نکند.

قهوه

برای تهیه قهوه علاوه بر آب به پودر قهوه نیز نیاز خواهید داشت. می‌توان دانه قهوه را خریداری و با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز یا آسیاب‌های برقی، آن را تا حد مطلوبی آسیاب کرد تا بتوان از آن برای تهیه قهوه استفاده نمود. پودر قهوه اصلی‌ترین عاملی است که بر روی طعم قهوه ما تاثیر گذار خواهد است از همین رو باید با توجه به ذائقه خود نسبت به خرید دانه و پودر قهوه اقدام نمائید.

شیر

شیر یکی از مواد اولیه‌ای است که برای تهیه نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو استفاده می‌شود. نوشیدنی‌هایی از جمله کاپوچینو، لاته و … با استفاده از شیر تهیه می‌شوند. شیر مورد استفاده در این نوشیدنی‌ها به صورت کف و فوم می‌باشد و برای تهیه آن می‌توان از دستگاه‌های کف شیر ساز یا نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز استفاده کرد.

تجهیزات لازم برای تهیه قهوه با استفاده از اسپرسو ساز

اسپرسو ساز

برای تهیه قهوه می‌توان از ابزار و دستگاه‌های مختلفی همچون موکوپات، فرنچ پرس و … استفاده کرد؛ اما یکی از دستگاه‌هایی که می‌تواند کیفیت بی‌نظیری از قهوه را به ما ارائه دهد دستگاه اسپرسو ساز است. این دستگاه‌ها در دو نوع نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک طراحی شده‌اند و قادرند تا نوشیدنی ما را در مدت زمان کوتاهی آماده کنند. علاقه‌مندان می‌توانند نسبت به خرید اسپرسو ساز و قهوه ساز در سایلین اقدام نمایند.

آسیاب قهوه

اگر اسپرسو ساز شما دارای یک آسیاب نیز می‌باشد به سادگی هر چه تمام می‌توانید دانه قهوه را آسیاب کنید اما اگر مجهز نیست می‌توانید از آسیاب‌های برقی استفاده نمایید. در سایلین می‌توانید نسبت به خرید آسیاب قهوه اقدام کنید و سفارش خود را در کمترین زمان ممکن تحویل بگیرید. علاوه بر این علاقه‌مندان می‌توانند به منظور آگاهی بیشتر از “بهترین درجه آسیاب قهوه ” مقالات سایلین را مطالعه نمایند.

تمپر و ناک باکس

تمپر یکی از ابزارهای اصلی است که از آن به منظور فشرده سازی پودر قهوه موجود در پرتافیلتر استفاده می‌شود؛ فشرده سازی باید به اندازه‌ای باشد که عبور بخار آب از میان پودر قهوه با مشکل رو به رو نباشد. ناک باکس (Knock Box) وسیله‌ای است که برای خارج کردن تفاله باقی مانده در پرتافیلتر استفاده می‌شود اما وجود آن در منزل الزامی نیست.

تهیه قهوه با استفاده از اسپرسو ساز

مرحله اول

در اولین مرحله لازم است تا مخزن اسپرسو ساز را تا حد تعیین شده پر از آب کنیم. نکته‌ای که بسیار حائز اهمیت می‌باشد این است که از آب باکیفیت برای تهیه قهوه استفاده نمائیم. به زبانی ساده‌تر نباید از آب مقطر، آب جوش، یا آب شیر که املاح زیادی دارد استفاده کرد چراکه طی استفاده مکرر اسپرسو ساز آسیب خواهد دید پس اگر از آب شیر استفاده می‌کنید لازم است تا آن را تصفیه نمائید.

مرحله دوم

پیش از اینکه بخواهید نوشیدنی خود را آماده کنید لازم است تا دستگاه را روشن و آن را تمیز نمائید. به همین منظور دستگاه را روشن کنید و پرتافیلتر را بر روی هد گروپ ببندید و دکمه حروج آب را بفشارید. با این اقدام پودر قهوه و آب باقی مانده از استفاده‌های قبلی تخلیه می‌شود و پرتافیلتر نیز تمیز خواهد شد. حال که پرتافیلتر تمیز شده باید سبد آن را با استفاده از دستمال به طور کامل خشک کرد.

مرحله سوم

در این مرحل باید مقداری از پودر قهوه‌ای که تهیه کرده‌اید را به درون سبد پرتافیلتر بریزید. معمولا برای برای تهیه یک فنجان اسپرسو 15 تا 21 گرم از پودر قهوه با رست متوسط – تیره استفاده می‌شود. پس از قرارگیری پودر قهوه در پرتافیلتر لازم است تا آن را با استفاده از تمپر بفشارید. توجه داشته باشید که فشرده‌سازی پودر قهوه به صورت یکنواخت انجام شود و فشار نباید به حدی باشد که عبور آب از پودر قهوه به اسپرسو ساز آسیب برساند.

پس از این اقدام می‌توانید فنجانی را که قصد دارید قهوه در آن ریخته شود را با استفاده از آب جوش گرم کنید. به همین منظور مقداری آب جوش در فنجان ریخته و پس از اینکه فنجان گرم شد آن را تخلیه کنید. این اقدام باعث می‌شود تا قهوه گرم‌تر بماند و کرمایی که روی آن ایجاد می‌شوند بیشتر باقی بمانند.

مرحله چهارم

حال زمان آماده سازی قهوه فرا رسیده است. در این مرحله پرتافیلتر را بر روی هد گروپ قرار دهید و آن را ببندید، فنجان را در زیر پرتافیلتر قرار دهید و دکمه خروج آب را بفشارید. توجه داشته باشید که آب به صورت یکنواخت از پرتافیلتر خارج شود؛ در صورتی که اسپرسو به صورت چکه چکه از پرتافیلتر خارج شد لازم است تا فرایند عصاره‌گیری را متوقف کنید و پودر قهوه موجود در پرتافیلتر را دور بریزید. پس از این اقدام مجددا پرتافیلتر را از پودر قهوه پر کنید اما این بار فشار کمتری را با استفاده از تمپر به پودر قهوه وارد نمائید.

مرحله پنجم

پس از آماده شدن اسپرسو، زمان سرو آن رسیده است. بهتر است در کنار اسپرسو یک شات آب نیز سرو شود؛ این آب را می‌توان با توجه به ذائقه خود قبل یا بعد از نوشیدن اسپرسو، بنوشید. بسیاری از افراد برای اینکه طعم واقعی قهوه را بچشند پیس از اسپرسو، آب می‌نوشند و بسیاری از افراد نیز پس از اینکه اسپرسو خود را نوشیدند آب را نیز می‌نوشند تا احساس تشنگی یا تلخی قهوه در دهان آن‌ها باقی نماند.

جمع بندی

در این مقاله سعی بر این بود تا طرز تهیه قهوه با استفاده از اسپرسو ساز و قهوه ساز به صورت کامل توضیح داده شود. حال می‌دانیم که تهیه قهوه با استفاده از این دستگاه‌ها کار پیچیده‌ای نیست و همه می‌توانند با توجه به ذائقه خود قهوه مورد نظر را تهیه کنند و از نوشیدن آن لذت ببرند.