نوشیدن یک فنجان قهوه در هر صبح می‌تواند روز خوبی را برای شما رقم بزند؛ اما مهم‌تر از نوشیدن قهوه کیفیت قهوه‌ای است که قصد دارید بنوشید. قهوه ساز و اسپرسوسازهای دلونگی از آن دسته دستگاه‌هایی هستند که می‌توانند قهوه‌ای با کیفیت، طعم و عطر بی نظیری را ارائه دهند.
وقت کافی برای خواندن این مطلب ندارید؟ میتوانید به پادکست صوتی این مقاله گوش کنید.
در واقع قهوه‌سازها کمک می‌کنند تا دیگر دغدغه‌ای برای تهیه یک فنجان قهوه خوش طعم نداشته باشید و از تمامی دستگاه‌های سنتی از جمله قهوه جوش و … شما را راحت می‌کنند؛ چراکه دستگاه‌های این برند به صورت نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک طراحی شده‌اند و برای کار با آن‌ها حتی نیازی به داشتن باریستا نیست.
نحوه تهیه قهوه
برای تهیه قهوه به روش سنتی به یک دستگاه قهوه جوش نیاز است که با استفاده از آن تنها می‌توان یک قهوه دمی را تهیه کرد. شیوه کار با آن هم به این صورت است که در ظرف زیرین قهوه جوش مقداری آب ریخته می‌شود و در قسمت قیف آن هم پودر قهوه قرار می‌گیرد. بعد از به جوش آمدن آبی که در ظرف زیرین قرار دارد، این آب از طریق سوپاپ به سمت بالا حرکت می‌کند و آهسته آهسته از میان پودر قهوه عبور می‌کند تا به محفظه جمع کننده قهوه برسد.
زمانی که آب ترکیب شده با قهوه به قسمت جمع کننده رسید، نوشیدنی ما آماده است. اما باید به این نکته توجه داشت که این روش کاملا سنتی است و نوشیدنی‌ای که بعد از این فرایند آماده می‌شود را قهوه دمی می‌نامند که سرشار از کافئین می‌باشد. برای تهیه این نوع قهوه ابتدا باید از طریق یک آسیاب جداگانه، اقدام به پودر کردن دانه‌های قهوه کرد که میزان پودر شدن آن به نوع تنظیمات آسیاب بستگی دارد و در طعم و عطر قهوه تاثیر زیادی خواهد داشت.
همانطور که گفته شد برای کار با قهوه جوش علاوه بر آسیاب کردن قهوه، نیاز است تا همیشه یک نفر برای آماده سازی آن مشغول باشد اما دستگاه‌های قهوه ساز و اسپرسوسازهای دلونگی این کار را بدون نیاز به داشتن باریستا انجام می‌دهند و قهوه‌ای را ارائه می‌کنند که کیفیت بسیار بالایی دارد.
همچنین لازم به ذکر است که علاوه بر قهوه معمولی می‌توان نوشیدنی‌های دیگری از جمله اسپرسو، لانگو، لاته، کاپوچینو و … نیز با این دستگاه‌های فوق‌العاده تهیه نمود. در واقع داشتن یک دستگاه دلونگی شما را از فرایند طولانی مدت تهیه قهوه و همچنین باریستا بی‌نیاز می‌کند چراکه آن دستگاه به تنهایی و با چند کلیک قادر است تا بهترین نوشیدنی ممکن را ارائه دهد.
عملکرد اسپرسوساز دلونگی
همانطور که پیش‌تر گفته شد با استفاده از قهوه جوش می‌توان یک قهوه دمی تهیه کرد اما برای ساخت یک فنجان اسپرسو باید از دستگاه‌هایی استفاده کرد که این قابلیت را داشته باشند. اسپرسوساز نیمه اتوماتیک دلونگی و اسپرسوساز تمام اتوماتیک دلونگی قادرند این کار را در سریع‌ترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت انجام دهند.
برای شروع کار با اسپرسوسازهای دلونگی باید ابتدا دانه‌های قهوه را آسیاب کرد؛ البته دلونگی این مورد را هم در نظر گرفته و آسیابی را نیز در کنار دستگاه‌های خود تعبیه کرده است. اغلب این آسیاب‌ها کیفیت بالایی دارند و می‌توانند در 13 حالت مختلف اقدام به آسیاب دانه‌های قهوه کنند.
افراد می‌توانند با توجه به سلیقه خود میزان پودر شدن دانه‌های قهوه را تنظیم کنند تا آن طعمی که مد نظر دارند را بتوانند بچشند. بعد از آسیاب دانه‌های قهوه، پودر آن را در قسمت پرتا فیلتر قرار می‌گیرد و بعد از آن تنها با زدن یک دکمه فرایند عصاره گیری و عبور آب پرفشار از میان پودر قهوه آغاز می‌شود.
بعد از عصاره‌گیری و تهیه اسپرسو، به طور خودکار نوشیدنی از دریچه‌های خروجی قهوه درون فنجان ریخته و آماده سرو می‌شود. به طور کل فرایند تهیه اسپرسو با استفاده از دستگاه‌های دلونگی به این صورت است البته اسپرسو تنها نوشیدنی‌ای نیست که می‌توان با این دستگاه‌ها تهیه کرد؛ بلکه برای هر کدام از این آن‌ها یک مخزن شیر در نظر گرفته شده که ظرفیت‌های متفاوتی دارند. علاقه‌مندان می‌توانند با ریختن شیر در این مخزن و انتخاب نوع نوشیدنی خود از صفحه نمایشگر اسپرسوساز، کاپوچینو، لاته، لانگو یا دیگر نوشیدنی‌های مورد نظر خود را آماده کنند.
اسپرسوساز نیمه اتوماتیک دلونگی
همانطور که پیش‌تر گفته شد اسپرسوسازهای دلونگی در دو نوع نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک ساخته شده‌اند. در دستگاه‌های نیمه اتوماتیک تمامی فرایند به صورت خودکار انجام می شود به غیر از خاموش کردن دستگاه که باید توسط باریستا انجام شود. یعنی بعد از قرارگیری پرتا فیلتر درون محفظه خود و شروع فرایند عصاره‌گیری، باریستا باید در زمان مناسب دستگاه را خاموش کند تا قهوه مطلوب آماده شود.
اسپرسوساز تمام اتوماتیک دلونگی
در اسپرسوسازهای تمام اتوماتیک تمامی فرایند به صورت خودکار انجام می‌شود یعنی وقتی پرتا فیلتر درون محفظه مخصوص قرار می‌گیرد و عصاره‌گیری انجام می‌شود، با توجه به تنظیم مورد نظر، دستگاه بعد از تهیه نوشیدنی به صورت خودکار خاموش می‌شود. این نوع اسپرسوساز بیشتر برای کافی‌شاپ‌هایی مناسب است که مشتریان زیادی دارند.
جمع بندی
تهیه یک اسپرسوساز نیمه اتوماتیک برای کافی‌شاپ‌های معمولی و یک اسپرسوساز تمام اتوماتیک برای کافی‌شاپ‌های شلوغ بسیار واجب است به همین منظور علاقه‌مندان می‌توانند نسبت به خرید اسپرسوساز دولونگی مدل EC685 و خرید اسپرسوساز دلونگی مدل ECAM 44.660 از سایلین اقدام نمایند.