فوم شیر چیست + معرفی کف شیر ساز

اگر نگاهی به منوی کافی‌شاپ‌های مختلف بیندازیم متوجه خواهیم شد که قهوه با ترکیب مایعات دیگری همچون شیر نیز سرو می‌شود؛ اما دلیل این امر چیست و چه تاثیری بر روی طعم قهوه خواهد داشت؟

فوم شیر

همانطور که بسیاری از علاقه‌مندان مطلع هستند؛ اسپرسو یک نوشیدنی پایه به شمار می‌رود چراکه برای رسیدن به ترکیب‌های متنوع از آن استفاده می‌شود. به طور مثال برای تهیه نوشیدنی‌هایی همچون کاپوچینو، لاته، ماکیاتو و … از اسپرسو استفاده خواهد شد؛ در واقع نوشیدنی‌هایی که ذکر شده‌اند از ترکیب شیر و اسپرسو به دست می‌آیند و دلیل تفاوت نام آن‌ها نیز به این خاطر است که در هر کدام مقدار متفاوتی از اسپرسو و شیر وجود دارد.

بنابراین تا به اینجای کار متوجه شدیم که نوشیدنی‌های زیادی وجود دارند که برای تهیه آن‌ها علاوه بر قهوه از شیر نیز استفاده می‌شود تا طعم بی‌نظیری پیدا کنند. اما طرز تهیه شیری که برای آماده‌سازی این نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود با شیری که به طور عادی می‌نوشیم مقداری متفاوت است. برای نوشیدن یک لیوان شیر می‌توان آن را به صورت سرد یا جوشیده استفاده کرد.

اما برای تهیه نوشیدنی‌هایی همچون کاپوچینو لازم است تا فرایندی انجام شود که به فوم و کف شیر دست پیدا کنیم. برای دستیابی به فوم شیر روش‌های مختلفی وجود دارد؛ به طور مثال اگر یک فرنچ پرس یا اسپرسو ساز در منزل خود دارید می‌توانید به راحتی با استفاده از آن کف شیر تهیه کنید، یا اگر هیچکدام از این ابزارها را نداشتید می‌توانید از کف شیر ساز استفاده کنید که در ادامه به طور کامل آن را مورد بررسی قرار می‌دهیم.

روش تهیه کف شیر

امروزه اغلب کافی‌شاپ‌ها دارای اسپرسو ساز هستند و از آنجایی که این دستگاه‌ها بسیار پیشرفته طراحی شده‌اند؛ می‌توان با استفاده از آن‌ها کف شیر را تهیه نمود. اسپرسو ساز ها دارای یک نازل بخار هستند که به صورت اختصاصی برای تهیه کف و فوم طراحی شده است. برای تهیه فوم شیر به این روش ابتدا تا نیمه درون پیچر (ظرف مخصوص فوم گیری) شیر خواهیم ریخت و سپس با قرار دادن نازل بخار اسپرسو ساز در درون پیچر و روشن کردن دستگاه به فوم دلخواه خود دست پیدا می‌کنیم.

اما اگر قصد داشتید بدون استفاده از دستگاه اسپرسو ساز نسبت به تهیه فوم شیر اقدام نمائید می‌توانید از هم زن برقی و فرنچ پرس استفاده نمائید؛ برای فوم گیری با استفاده از فرنچ پرس می‌توان مقداری شیر را در فرنچ پرس ریخته و با بالا و پایین کردن اهرم فیلتر آن، به فوم شیر دست پیدا کرد. نکته‌ای که باید به آن توجه کرد این است که این کار باید با سرعت عمل زیادی انجام شود تا فوم شیر با کیفیتی داشته باشیم. همچنین علاقه‌مندان می‌توانند در سایلین نسبت به خرید همزن برقی اقدام نمایند تا از آن علاوه بر تهیه شیر برای آماده سازی سایر خوراکی‌ها استفاده نمایند.

عملکرد کف شیر ساز

اگر قصد دارید نوشیدنی خود را در منزل آماده کنید و دستگاه اسپرسو ساز ندارید می‌توانید با هزینه کمتری نسبت به خرید کف شیر ساز برقی اقدام نمایید. دستگاه‌های فوم ساز با هوا دهی مناسب به شیر باعث می‌شوند تا حباب‌های ریزی در شیر ایجاد شود؛ علاوه بر این با تغییراتی که در ساختار شیر اتفاق می‌افتد، شیر از حالت مایع رقیق به حالت فوم و کف تبدیل می‌شود که ترکیب آن با قهوه بسیار بهتر خواهد بود.

کف شیر ساز ملیتا مدل Cremio

کف شیر ساز ملیتا مدل Cremio یکی از بهترین دستگاه‌های کف شیر ساز است که در سایلین می‌توانید نسبت به خرید آن اقدام نمایئد. این دستگاه به صورت اتوماتیک می‌تواند فوم شیر سرد را برای بستی، دسر، آیس لاته، آیس کاپوچینو و … آماده کند؛ علاوه بر این تهیه فوم شیر گرم برای آماده سازی نوشیدنی‌هایی همچون کاپوچینو، ماکیاتو و … نیز می‌توان از این دستگاه فوق‌العاده استفاده کرد. در ادامه ویدئویی از نحوه عملکرد این دستگاه آورده شده است.

کف شیر ساز لاوازا مدل A Mode Mio

با استفاده از کف شیر ساز لاوازا مدل A Mode Mio می‌توان علاوه بر تهیه فوم گرم، فوم سرد نیز تهیه کرد. این فوم ساز دارای سه درجه داخلی Milk ، Foam و Min می‌باشد. در حالت Milk که بیشتر برای تهیه لاته مناسب است، 180 میلی‌لیتر از شیر سرد به شیر گرم مناسب لاته تبدیل می‌شود. در حالت Foam که بیشتر برای تهیه کاپوچینو مناسب است 120 میلی‌لیتر از شیر سرد به شیر گرم و فوم دار تبدیل می‌شود و در حالت آخر که Min نام دارد می‌توان بدون اینکه دستگاه بیش از حد گرم شود 60 میلی‌لیتر شیر سرد را به شیر گرم و فوم دار تبدیل کرد.

جمع بندی

اگر به نوشیدنی‌هایی که از ترکیب قهوه و شیر به دست می‌آیند علاقه دارید اما دستگاهی برای تهیه فوم شیر با کیفیت ندارید قطعا یک دستگاه کف شیر ساز پیشنهاد ما به شما است؛ چراکه فوم تهیه شده به این روش کیفیت فوق‌العاده بالایی دارد و در نتیجه نوشیدنی شما خوش طعم تر خواهد بود.